洋食
キヌアとズッキーニのミント和えサラダ
ほのかにミントの香りがするキヌアを使ったヘルシーなサラダです。
おうちにある食材でアレンジしても GOOD !
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
カロリー
458kcal
所要時間
30分
準備時間:/
調理時間:30分
材料
– 人前 +
キヌア | 60g |
---|---|
ピスタチオ | 20g |
ズッキーニ | 180g |
☆オリーブ油 | 2 大さじ |
☆塩 | 1つまみ |
☆黒こしょうパウダー | 少々 |
アボカド | 1個 |
ミント | 8g |
★塩 | 2つまみ |
★レモン | 1/2個 |
★チリパウダー | 少々 |
★しょうゆ | 3 大さじ |
★オリーブ油 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 458kcal |
---|---|
炭水化物 | 33g |
タンパク質 | 10g |
脂肪 | 33.8g |
飽和脂肪酸 | 4.31g |
多価不飽和脂肪酸 | 4.73g |
一価不飽和脂肪酸 | 20.86g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 2.69g |
カリウム | 1202mg |
食物繊維 | 8.6g |
糖質 | 24.4g |
カルシウム | 54mg |
鉄 | 2.9mg |
作り方
フライパンでキヌアを弱火で炒る。(5 分~色が変わりパチパチと香ばしくなるまで。)
1 に沢山の水を入れ沸騰したら 10~15 分茹で、ザルにあげる。
ピスタチオを弱火~中火で 3 分炒る。
ズッキーニは 2~3cm の輪切りに切り、☆オリーブ油で焼き☆塩と黒こしょうをふる。
アボカドは一口大に切り、ミントはざく切り。(茎はかたくなければ一緒にどうぞ)
ボウルにピスタチオ以外の全ての材料を入れ、★で味付けし混ぜる。
お皿にサラダを盛り付けたら、上からピスタチオを飾って完成。
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