作り方

1. じゃがいもを洗って皮をむき、１㎝くらいのサイコロ状に切って、水に浸けておきます。

   ※冷凍食品のミックスベジタブルに入っている人参のようなイメージです。

   

2. じゃがいもを水から引き上げて耐熱容器に移し、ラップをふんわり被せて、レンジ（600w）で３分加熱します。

   ※じゃがいもが水気をまとったような状態でレンジ加熱するのが好ましいです。

   レンジからいったん取り出し、じゃがいもの加熱具合が均等になるよう軽く混ぜ合わせます。再度ラップを軽く被せ、レンジ（600w）で３分ほど加熱してください。

   

3. 加熱したじゃがいもをザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーに広げるようにして冷まします。

   ※蒸気がこもらないように冷ますのがポイントです。余計な水分を取り除くことでカリっと焼けます。

   

4. じゃがいもが冷めたらボールに入れ、薄力粉をムラのないよう全体にまぶします。

   

5. フライパンに油を多めにひき、薄力粉をまぶしたじゃがいもを入れて色よく炒めます。

   ※じゃがいもを入れる量は、フライパンに敷き詰められるくらいにしてください。

   じゃがいもがキツネ色になってきたら、いったん火を弱め、じゃがいもを重ならないように寄せ集めます。

   

6. じゃがいもを円状に寄せたら火を強め、寄せ集めたじゃがいもの隙間に、水溶き小麦粉を流し入れます。

   ※隙間ごとに、スプーンで流し入れるようにするといいです。

   水溶き小麦粉を流し終わったら、塩を全体にまんべんなく振ります。

   

7. まわりがパリッとしてきたら裏返し、水溶き小麦粉に火が通れば完成です。

   

8. 適当な大きさに切り分けてお召し上がり下さい☆