作り方

1. ズッキーニとナスは輪切りにし、ナスは水にさらしておきます。

   

2. フライパンに油をひき、ニンニクと鷹の爪を入れて、香りがしてきたらズッキーニを入れ炒めます。

   

3. ズッキーニを両面焼き、ナスを入れて炒め、焼き目が付いたら取り出しておきます。スナップエンドウも焼き目を付けておきます。

   

4. フライパンに水（もしくはゆで汁）、昆布だしを入れ、茹で上がったパスタを入れます。

5. アーモンドミルクを加えて沸騰させ、塩胡椒で調味し、取り出しておいたナスとズッキーニを戻し入れる。