イタリアン

リコピンたっぷり!!和カポナータ・パスタ

調理時間
15分
1人あたり
512kcal

トマトに多く含まれる抗酸化の味方リコピンは、美肌以外にも健康にも良く動脈硬化などの老化防止などのにも効果がある栄養素です!!リコピンは加熱や油と摂ることで吸収率が上がります。生のトマトも美味しいですがぜひ、油で炒めて食べる事をおすすめします。夏野菜をたくさん食べられるように生のトマトで和カポナータにしました。カポナータはイタリア語で野菜のトマト煮のことです。

リコピンたっぷり!!和カポナータ・パスタ

トマトに多く含まれる抗酸化の味方リコピンは、美肌以外にも健康にも良く動脈硬化などの老化防止などのにも効果がある栄養素です!!リコピンは加熱や油と摂ることで吸収率が上がります。生のトマトも美味しいですがぜひ、油で炒めて食べる事をおすすめします。夏野菜をたくさん食べられるように生のトマトで和カポナータにしました。カポナータはイタリア語で野菜のトマト煮のことです。
コース: 麺類, 主食, パスタ
料理: 和食, イタリアン
人前: 2 ~3人前
カロリー: 512kcal
著者: waataa

材料

カポナータ(パスタソース)

  • 2本 ナス      
  • 1/2個 玉ねぎ      
  • 3個 トマト      
  • 1/4本 にんじん     
  • ネギ(青いところ) 適量
  • 1かけ ニンニク     

パスタ

  • パスタ      お好み量

調味料

  • 大さじ4 醤油       
  • 大さじ2 酒        
  • 塩        適量
  • オリーブオイル  適量
  • コショウ     適量

作り方

  • 野菜を食べやすい大きさに切る。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて香りをだし、そのほかの野菜を入れて炒める。塩以外の調味料を加えて煮る。
  • 塩を入れてお湯を沸かしパスタを表示より2分くらい短めにゆで上げる。
  • パスタが茹で上がったら、パスタソースの鍋に入れてからめる。味を調整。

ひとこと

・パスタが茹で上がったら、少しゆで汁を残しておいて、パスタがソースと絡みずらい時に加えるとうまく汁とパスタが絡みます。
・食べる直前にもう一度オリーブオイルをするとさらに美味しいです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 512kcal | 炭水化物: 92.6g | タンパク質: 16.6g | 脂質: 6.3g | 飽和脂肪酸: 1.05g | 多価不飽和脂肪酸: 1.37g | 一価不飽和脂肪酸: 3.21g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 3.67g | カリウム: 824mg | 食物繊維: 6.3g | 糖質: 86.2g | カルシウム: 57mg | 鉄: 2.4mg