洋食 2020.03.06 [fri]
きんちゃく餅入りトマトスープ煮
巾着餅を作り、トマトスープで煮ました。トマトの旨味をたっぷり染み込んだ、とろとろのきんちゃく餅は絶品です。ボリュームたっぷりな１品です。お正月に食べきれなかったお餅の活用レシピとしてもおすすめです。
このレシピのキーワード
#スープ
#主菜
カロリー
230kcal
所要時間
30分
準備時間：10分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 油揚げ | 2枚 |
|---|---|
| 切り餅 | 2個 |
| しめじ | 50g |
| タマネギ | 50g |
| にんじん | 30g |
| スナップえんどう | 4個 |
| 塩こしょう | 少々 |
＜A＞
| トマト缶 | 1缶 |
|---|---|
| 水 | 1カップ |
| 野菜ブイヨン | 2 小さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 230kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 33.2g |
| タンパク質 | 8.9g |
| 脂肪 | 7.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.89g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.9g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.56g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.02g |
| カリウム | 461mg |
| 食物繊維 | 3.8g |
| 糖質 | 29.5g |
| カルシウム | 84mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
油揚げは油抜きし口を開けます。
タマネギは千切りにし、にんじんは輪切りにします。
しめじは手で割いておきます。
鍋にAとスナップえんどう以外のすべての野菜を入れ、火にかけます。
油揚げに餅を入れ、爪楊枝で止めます。
煮たってきたら、きんちゃく餅を入れ、ふたして弱火で10分煮ます。
スナップえんどうを入れ、火を通し完成です。
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