洋食 2020.03.06 [fri]

きんちゃく餅入りトマトスープ煮

巾着餅を作り、トマトスープで煮ました。トマトの旨味をたっぷり染み込んだ、とろとろのきんちゃく餅は絶品です。ボリュームたっぷりな1品です。お正月に食べきれなかったお餅の活用レシピとしてもおすすめです。

このレシピのキーワード

#スープ

#主菜

#煮物

カロリー

230kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

油揚げ
2枚
切り餅
2個
しめじ
50g
タマネギ
50g
にんじん
30g
スナップえんどう
4個
塩こしょう
少々

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トマト缶
1缶
1カップ
野菜ブイヨン
2 小さじ
きび砂糖
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー230kcal
炭水化物33.2g
タンパク質8.9g
脂肪7.5g
飽和脂肪酸0.89g
多価不飽和脂肪酸2.9g
一価不飽和脂肪酸2.56g
コレステロール0mg
食塩相当量1.02g
カリウム461mg
食物繊維3.8g
糖質29.5g
カルシウム84mg
1.3mg

作り方

  1. 油揚げは油抜きし口を開けます。

    タマネギは千切りにし、にんじんは輪切りにします。

    しめじは手で割いておきます。

  2. 鍋にAとスナップえんどう以外のすべての野菜を入れ、火にかけます。

  3. 油揚げに餅を入れ、爪楊枝で止めます。

  4. 煮たってきたら、きんちゃく餅を入れ、ふたして弱火で10分煮ます。

  5. スナップえんどうを入れ、火を通し完成です。

この一杯でお腹いっぱいになるボリューム感のある一品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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