真夏のオクラソイナムル
調理 20分2〜3人前夏
夏野菜のオクラと、ミンチ肉のかわりに大豆ミートを使ったさっぱりメニューです。調味料は出来るだけ少なくして作りやすいようにしました。
材料
2〜3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- オクラ1袋（約8本）
- 塩適量
- ごま油小さじ1
- 米油小さじ2
- 塩麹小さじ1/2
- おろしにんにく少々
- 乾燥大豆ミート10g
- 本みりん小さじ2
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PR栄養成分
1人前あたり70kcalエネルギー
2.2gたんぱく質
0.4g塩分
1.9g食物繊維
75mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
大豆ミートをたっぷりの熱湯に入れて戻す。戻した大豆ミートの水気を切り、鍋に入れて火にかけ水気を飛ばす。本みりんを加え水気がなくなるまで加熱する。ごま油（分量外）を入れて炒める。
オクラは洗ってがくとへたを取り、塩を振って板ずりする。オクラを縦半分に切る。
ボールにごま油、米油、塩麹、にんにくを合わせ、大豆ミートとオクラを和えて完成です。
コツ・メモ
大豆ミートにみりんとごま油を使うことで独特の臭みを緩和しています。お好みですりごまを加えても美味しいです。
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