和食

真夏のオクラソイナムル

調理時間
20分
1人あたり
70kcal

夏野菜のオクラと、ミンチ肉のかわりに大豆ミートを使ったさっぱりメニューです。調味料は出来るだけ少なくして作りやすいようにしました。

真夏のオクラソイナムル

夏野菜のオクラと、ミンチ肉のかわりに大豆ミートを使ったさっぱりメニューです。調味料は出来るだけ少なくして作りやすいようにしました。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 副菜, 和え物
料理: 和食
人前: 2 〜3人前
カロリー: 70kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 1袋(約8本) オクラ       
  • 塩         適量
  • 1 小さじ ごま油       
  • 2 小さじ 米油        
  • 1/2 小さじ 塩麹        
  • おろしにんにく   少々
  • 10g 乾燥大豆ミート   
  • 2 小さじ 本みりん      

作り方

  • 大豆ミートをたっぷりの熱湯に入れて戻す。戻した大豆ミートの水気を切り、鍋に入れて火にかけ水気を飛ばす。本みりんを加え水気がなくなるまで加熱する。ごま油(分量外)を入れて炒める。
  • オクラは洗ってがくとへたを取り、塩を振って板ずりする。オクラを縦半分に切る。
  • ボールにごま油、米油、塩麹、にんにくを合わせ、大豆ミートとオクラを和えて完成です。

ひとこと

大豆ミートにみりんとごま油を使うことで独特の臭みを緩和しています。お好みですりごまを加えても美味しいです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 70kcal | 炭水化物: 4.4g | タンパク質: 2.2g | 脂質: 4.3g | 飽和脂肪酸: 0.21g | 多価不飽和脂肪酸: 0.57g | 一価不飽和脂肪酸: 0.52g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.4g | カリウム: 75mg | 食物繊維: 1.9g | 糖質: 3g | カルシウム: 25mg | 鉄: 0.1mg