洋食

雑穀のレッドサラダ

調理時間
40分
1人あたり
99kcal

栄養価の高い黒米や高きびなどの雑穀とラディッシュとアーリーレッドをマリネしたものを合わせたサラダです。赤紫色の食材にはポリフェノールが豊富に含まれています。アンチエイジング効果などが期待できます。黒酢を使いマリネ液を作ることで腸内環境を整える発酵調味料も摂ることが出来ます。

雑穀のレッドサラダ

栄養価の高い黒米や高きびなどの雑穀とラディッシュとアーリーレッドをマリネしたものを合わせたサラダです。赤紫色の食材にはポリフェノールが豊富に含まれています。アンチエイジング効果などが期待できます。黒酢を使いマリネ液を作ることで腸内環境を整える発酵調味料も摂ることが出来ます。
調理時間40
コース: サラダ
料理: 洋食
人前: 1 ~2人前
カロリー: 99kcal
著者: waataa

材料

  • 10個くらい ラディッシュ    
  • 1/2 アーリーレッド   
  • 2 大さじ 黒酢        
  • 4g 塩         
  • 30g 雑穀        
  • 適量 お好みの葉物野菜  
  • 適量 オリーブオイル   
  • 少々 コショウ      

作り方

  • ラディッシュは半分に切り、アーリーレッドは大きめのみじん切りして黒酢と塩でマリネする。
  • 雑穀をよく洗う。
  • 雑穀が柔らかくなるまで茹でる。
  • 30分くらい置いて1と雑穀を混ぜ合わせる。
  • オリーブオイルとコショウで味を整える。

ひとこと

・雑穀はパウチパックなどを使い、マリネは前日から用意しておくと時短で簡単にできます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 99kcal | 炭水化物: 16.4g | タンパク質: 2.8g | 脂質: 2.5g | 飽和脂肪酸: 0.38g | 多価不飽和脂肪酸: 0.4g | 一価不飽和脂肪酸: 1.57g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.01g | カリウム: 281mg | 食物繊維: 2.3g | 糖質: 14.2g | カルシウム: 40mg | 鉄: 0.8mg