洋食
紫キャベツとりんごのカシューナッツサラダ
カシューナッツは種実類の中では、脂質が少なく、タンパク質が豊富で、マグネシウムや鉄や亜鉛などのミネラルも豊富です。紫キャベツとりんごと合わせれば、アンチエイジにオススメな食べ方になります。
このレシピのキーワード
#サラダ
カロリー
168kcal
所要時間
25分
準備時間：15分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 紫キャベツ | 120g |
|---|---|
| りんご | 1/4個 |
| ローストカシュナッツ | 20g |
| 豆乳マヨネーズ | 3 大さじ |
| ベビーリーフ | お好みで |
〈豆乳マヨネーズ〉ブレンダーで攪拌する
| 豆乳 | 100g |
|---|---|
| オリーブ油 | 100g |
| 米酢 | 1 小さじ |
| 塩 | 1 小さじ |
| 白こしょう | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 168kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11.3g |
| タンパク質 | 3.4g |
| 脂肪 | 13g |
| 飽和脂肪酸 | 1.11g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.69g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.95g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 280mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 8.9g |
| カルシウム | 43mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
紫キャベツは千切りにし、水にさらす。
りんごはよく洗い、皮付きのままスライスする。
カシューナッツは麺棒でたたき、砕いておく。
ボウルに豆乳マヨネーズとカシューナッツとりんごを入れ、よく混ぜる。
しっかり水切りした紫キャベツを入れて、ふんわり混ぜる。
お皿に盛りつけて完成です。
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