常備菜 2021.08.02 [mon]

甘くない!ミックスナッツのオイル漬け

牡蠣のオイル漬けをヒントに作ったレシピです。

水で戻し、柔らかくしたナッツを使い、オイル漬けにしました。お酒のおつまみにぴったりで、特にウィスキーとの相性が抜群です。その他サラダやパスタのトッピングや、お弁当のアクセントにもお使いいただけます。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#お弁当

#副菜

#常備菜

カロリー

438kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

ミックスナッツ
80g
(クルミ、カシューナッツ、アーモンド等)
にんにく
1かけ
オリーブオイル
150ml程
2 大さじ
醤油
2 小さじ
ピンクペッパー
1 小さじ
ローリエ
1枚
ブラックペッパー
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー438kcal
炭水化物5.8g
タンパク質4.2g
脂肪44.5g
飽和脂肪酸6.64g
多価不飽和脂肪酸31.46g
一価不飽和脂肪酸4.15g
コレステロール0mg
食塩相当量0.5g
カリウム130mg
食物繊維1.3g
糖質3.8g
ビタミンA5IU
ビタミンC0mg
カルシウム9mg
1mg

作り方

  1. クルミ、カシューナッツ、アーモンドをミネラルウォーターの浸し一晩おく。

  2. 水切りして、アーモンドの皮を剥いておく。

  3. フライパンにオリーブオイルと二つに割ったにんにくを入れ、火にかける。

  4. にんにくから香りが出たら、クルミ、カシューナッツ、アーモンド、酒、醤油を入れ、汁気がなくなるまで炒める。火を止め、ピンクペッパーとブラックペッパーを加えておく。

  5. 煮沸した瓶につめて、ローリエも入れる。冷蔵庫で保存して一週間を目安に食べ切る。翌日くらいから食べ頃です。オイルが固まりますが、食べる分を取り出し常温に置いておけば、すぐ元に戻ります。

  6. サラダやパスタのトッピングやおつまみとしてもオススメです。

オリーブオイルが苦手に方は、他のオイルを混ぜるといいですよ。グレープシードオイルやひまわり油など、お好みのもを使ってみてください。
調理時間にナッツの浸水時間は含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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