イタリアン

香味野菜とお豆のマリネ

Name: 香味野菜とお豆のマリネ
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2本（150ｇ） セロリ; 1/3（100ｇ） （紫）新玉ねぎ; 60ｇ ミックスビーンズ; 適量 紫キャベツ; 適量 ミニトマト; 2 大さじ ☆米酢; 1 大さじ ☆レモン汁; 1 小さじ ☆塩; 1.5 大さじ ☆甜菜糖; 適量 ☆胡椒; 1 大さじ エキストラバージンオリーブオイル; 適量 粗びき胡椒; 適量 ハーブ

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香味野菜のセロリと玉ねぎを使用してミックスビーンズと共にマリネにしました。

香味野菜は素材に風味があるので、持ち味を生かしたシンプルなお子様でも食べやすいマリネ液にしました。お箸でつまみにくいお豆は玉ねぎが絡み、食べやすくなるのでお子様にもお勧めです。火を使わずに簡単に作れるのでお試し下さい。

このレシピのキーワード

#ローフード

#作り置き

#副菜

カロリー

84kcal

所要時間

15分

準備時間：10分／
調理時間： 5分

材料

– 人前 +

セロリ	2本（150ｇ）
（紫）新玉ねぎ	1/3（100ｇ）
ミックスビーンズ	60ｇ
紫キャベツ	適量
ミニトマト	適量

【マリネ液】

☆米酢	2 大さじ
☆レモン汁	1 大さじ
☆塩	1 小さじ
☆甜菜糖	1.5 大さじ
☆胡椒	適量
エキストラバージンオリーブオイル	1 大さじ

【トッピング】※お好みで

粗びき胡椒	適量
ハーブ	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	84kcal
炭水化物	13g
タンパク質	2.4g
脂肪	2.6g
飽和脂肪酸	0.27g
多価不飽和脂肪酸	0.16g
一価不飽和脂肪酸	1.47g
コレステロール	0mg
食塩相当量	1.03g
カリウム	359mg
食物繊維	1.6g
糖質	11.3g
カルシウム	38mg
鉄	0.6mg

作り方

玉ねぎ・紫キャベツは薄くスライスして水に5分程浸けて辛み抜きをします。辛みが抜けたら、ザルに移して水分を除き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
ミニトマトは食べやすい大きさに切ります。
セロリは筋を除き、2～4㎜幅の斜め薄切りにします。（葉が有れば、ざく切りにします。）
【マリネ液】を作ります。
ボウルにマリネ液の材料の☆を上から順に混ぜ合わせ、オイルを加えてよく混ぜ合わせます。
③のボウルに①、②、ミックスビーンズを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて1時間～半日浸けます。
④を器に盛り付け、お好みで粗びき胡椒やハーブを添えれば、出来上がりです。

・マリネ液は、お好みの味に調整して下さい。

・玉ねぎの辛みが気にならない方は、水に浸けずにマリネ液に入れて下さい。新玉ねぎは辛みは少ないです）

・短時間で作りたい時は、セロリを薄くスライスして下さい。

・マリネ液に浸けている時間は所要時間に含みません。

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