作り方

1. 春雨を半分にちぎるかハサミで切り、中温に温めておいた揚げ油（分量外）に広げて（くっついていると揚げ上がりがムラになるため）入れます。

   

2. 春雨が少し膨らんで白っぽくなったら取り出して、キッチンペーパー等の上で油を切り、軽く塩（分量外）をふりかけます。

   

3. ブロッコリーをよく洗い、1/2房位の大きさにカットして色よく塩ゆでして冷まします。

   

4. りんごは1/4個分を更に縦半分の串切りにして、2mm〜3mmのちょう切りにして塩水につけておきます。

   

5. 赤たまねぎは横に薄くスライスして水にさらし、ひよこ豆はざるに開けて軽くすすいで置きます。

   

6. 全ての材料の水気をよく拭き取りボウルに入れます。

   

7. アーモンドダイスをフライパンまたはトースターで軽くローストします。

   

8. ドレッシングを作ります。

   容器にタヒニと味噌、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。

   ダマにならないようにリンゴ酢を少しずつ加えて伸ばします。

   

9. サラダを和えます。

   先程ボウルに入れておいたサラダに、分量の塩とアーモンドダイスを入れて混ぜ合わせたらオリーブオイルを加えてさらによく混ぜます。

   

10. ドレッシングを加えて全体に絡ませます。

    

11. 春雨を加えて全体に行き渡るように混ぜたら完成です。