和食 2021.05.01 [sat]

ほっこり♪えのきの和風春雨スープ

心も身体も温まる、春雨入りの美味しい和風スープです♪具材は冷蔵庫にあるものでお作り下さい。

ダイエット中の方にもおすすめです。

このレシピのキーワード

#スープ

#ダイエット

カロリー

44kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

えのき
1パック
人参
5cm
小松菜
1株
春雨
20g
小葱
5cm
1000㏄

<調味料>

醤油
2 大さじ
白だし(動物性不使用)
2 大さじ
ヴィーガンめんつゆ
2 大さじ
みりん
1 大さじ
昆布だし顆粒
1/2 小さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー44kcal
炭水化物8.5g
タンパク質1.6g
脂肪0.7g
飽和脂肪酸0g
多価不飽和脂肪酸0.01g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量2.26g
カリウム102mg
食物繊維0.9g
糖質7.6g
カルシウム6mg
0.3mg

作り方

  1. えのきは石づきを切り落としてほぐします。人参は千切り、小ねぎは小口切りににします。

  2. 小松菜は根を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

  3. 鍋に水、えのき、人参、小松菜、春雨を入れて火にかけ、中火で5分煮ます。

  4. 春雨が戻ったら、調味料を加えたら完成です。盛り付けてから小ねぎを散らして下さい。

春雨を早く水で戻すために、えのきや人参と共に最初から入れて下さい。
火を止めてから調味料を加えた方が、風味豊かになります♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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