韓国料理

大豆ミートとキャベツたっぷりのチャプチェ

調理時間
15分
1人あたり
218kcal

大豆ミートとキャベツと春雨をピリ辛に炒めました。ごはんやおつまみにぴったりの一品です!

大豆ミートとキャベツたっぷりのチャプチェ

大豆ミートとキャベツと春雨をピリ辛に炒めました。ごはんやおつまみにぴったりの一品です!
調理時間15
コース: 麺類, 主食, その他
料理: 韓国
人前: 2 ~3人前
カロリー: 218kcal
著者: waataa

材料

  • 50g 大豆ミート     
  • 40g 春雨        
  • 1/4玉 キャベツ      
  • 1本 ねぎ        
  • パクチー       (お好みで)
  • 200ml 昆布出汁      
  • 1 大さじ 醤油        
  • 1 小さじ 砂糖        
  • 1 大さじ ごま油       
  • 塩         適量
  • コショウ      適量

<漬けダレ>

  • 1 小さじ 醤油        
  • 1 小さじ 酒         
  • ニンニクすりおろし 少々
  • 1/2 小さじ コチュジャン     (お好みの辛さで)

作り方

  • 春雨を戻しておく。
  • 大豆ミートをお湯で軽く戻す(5分くらい)。
  • 戻した大豆ミートをつけダレに漬けて下味をつけておく。
  • キャベツ、ねぎを食べやすい大きさに切る。
  • フライパンにごま油を入れ、中火でキャベツを軽く炒める。さらに大豆ミートを漬けダレごと加えて炒める。
  • ⑤に昆布出汁、醤油、砂糖を入れ、春雨も入れる。
  • 水分が飛ぶくらい炒めたらネギを加え、塩コショウをして味を整える。
  • 皿によそいお好みでパクチーとコショウをのせる。

ひとこと

・春雨は戻しすぎない様に注意して下さい。春雨の長さが気になる方は戻した後に半分に切ってください。
・大豆ミートの香りが気になる方は2回くらい水に漬け洗いすると香りが弱まります。お酒を多めに振りかけても、香りが弱まります。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 218kcal | 炭水化物: 30.5g | タンパク質: 7.1g | 脂質: 6.7g | 飽和脂肪酸: 0.99g | 多価不飽和脂肪酸: 2.56g | 一価不飽和脂肪酸: 2.31g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.38g | カリウム: 476mg | 食物繊維: 4.1g | 糖質: 27.9g | カルシウム: 92mg | 鉄: 1.5mg