韓国料理 2019.07.13 [sat]

大豆ミートとキャベツたっぷりのチャプチェ

大豆ミートとキャベツと春雨をピリ辛に炒めました。ごはんやおつまみにぴったりの一品です!

このレシピのキーワード

#主食

#麺類

カロリー

218kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

~3人前 +

大豆ミート 50g
春雨 40g
キャベツ 1/4玉
ねぎ 1本
パクチー(お好みで) 適量
昆布出汁 200ml
醤油 1 大さじ
砂糖 1 小さじ
ごま油 1 大さじ
適量
コショウ 適量

<漬けダレ>

醤油 1 小さじ
1 小さじ
ニンニクすりおろし 少々
コチュジャン(お好みで) 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー218kcal
炭水化物30.5g
タンパク質7.1g
脂肪6.7g
飽和脂肪酸0.99g
多価不飽和脂肪酸2.56g
一価不飽和脂肪酸2.31g
コレステロール0mg
食塩相当量2.38mg
カリウム476mg
食物繊維4.1g
糖質27.9g
カルシウム92mg
1.5mg

作り方

  1. 春雨を戻しておく。

  2. 大豆ミートをお湯で軽く戻す(5分くらい)。

  3. 戻した大豆ミートをつけダレに漬けて下味をつけておく。

  4. キャベツ、ねぎを食べやすい大きさに切る。

  5. フライパンにごま油を入れ、中火でキャベツを軽く炒める。さらに大豆ミートを漬けダレごと加えて炒める。

  6. ⑤に昆布出汁、醤油、砂糖を入れ、春雨も入れる。

  7. 水分が飛ぶくらい炒めたらネギを加え、塩コショウをして味を整える。

  8. 皿によそいお好みでパクチーとコショウをのせる。

・春雨は戻しすぎない様に注意して下さい。春雨の長さが気になる方は戻した後に半分に切ってください。
・大豆ミートの香りが気になる方は2回くらい水に漬け洗いすると香りが弱まります。お酒を多めに振りかけても、香りが弱まります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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