洋食
じゃがいもと大根の葉のポタージュ
大根の葉を丸ごと活用したポタージュスープです。ほんのりスパイスを効かせた、優しい味に仕上げました。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
131kcal
所要時間
35分
準備時間： 5分／
調理時間：30分
材料
– 人前 +
| じゃがいも | 1個 |
|---|---|
| 大根の葉 | 15本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 水 | 1.5カップ |
| 塩 | 1つまみ |
| ローリエ | 1枚 |
| コリアンダーパウダー | 1/4 小さじ |
| カルダモンパウダー | 1/4 小さじ |
| ブラックペッパー | 少々 |
| ニュートリショナルイースト（あれば） | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 131kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 16.4g |
| タンパク質 | 2.1g |
| 脂肪 | 8.2g |
| 飽和脂肪酸 | 1.08g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.6g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.92g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 427mg |
| 食物繊維 | 7g |
| 糖質 | 14.6g |
| ビタミンA | 59IU |
| ビタミンC | 31mg |
| カルシウム | 55mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
玉ねぎは薄切りに、大根の葉は粗みじん切りに、じゃがいもはいちょう切りに、にんにくは二つに割る。
厚手の鍋を熱して、オリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。にんにくから香りが出たら、玉ねぎ入れ透き通るまで炒める。
じゃがいもと大根の葉を入れ油を回す。
全ての材料を入れ沸騰させ、蓋をして弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
粗熱を冷まし、ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。鍋に戻し一煮立ちさせる。
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