洋食 2021.05.11 [tue]

新じゃがのカレーマヨネーズ和え

一口サイズの新じゃがをじっくり揚げ、スパイシーなカレーマヨネーズで和えました。刻んだローズマリーの香りが爽やかなアクセントに。簡単に作れる便利な常備菜です。一口サイズで色味もきれいなので、お弁当にもご活用いただけます。

このレシピのキーワード

#お弁当

#副菜

カロリー

163kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

じゃがいも(一口サイズもの) 15個
豆乳マヨネーズ 2 大さじ
カレーパウダー 1 小さじ
ローズマリー(あれば) ひと枝
菜種油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー163kcal
炭水化物30.4g
タンパク質3.6g
脂肪7.4g
飽和脂肪酸0.46g
多価不飽和脂肪酸1.58g
一価不飽和脂肪酸1.57g
コレステロール0mg
食塩相当量0.08g
カリウム797mg
食物繊維18.6g
糖質11.8g
カルシウム11mg
2mg

作り方

  1. じゃがいもは良く洗って水気を取っておく。ローズマリーをみじん切りにする。

    ボウルに豆乳マヨネーズとカレーパウダーを入れて良く混ぜる。

  2. ボウルに刻んだローズマリーも加えて混ぜる。

  3. フライパンに菜種油を注ぎ火にかける。160°くらいの火加減で、じゃがいもがこんがりするまで揚げる。

  4. 油を切り、ボウルのカレーマヨネーズと和える。

ローズマリーの他、タイムやオレガノを使っても美味しいですよ。パクチーをプラスすれば、たちまちアジアンなエスニックフレーバーに!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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