常備菜
アーリーレッドピクルス
鮮やかな色がきれいな、アーリーレッドピクルスです。
アーリーレッドを酢につけるときれいに発色し、とても鮮やかな色に仕上がります。
主菜の付け合わせやサラダのトッピング、サンドイッチの具材、お弁当などに入れてもアクセントになります。また、ピクルス液は野菜の栄養や旨味を含んでいるため、オリーブオイルや塩胡椒と合わせてサラダのドレッシングとして活用するものおすすめです!
このレシピのキーワード
#お弁当
#マリネ
#作り置き
#副菜
#漬物
カロリー
50kcal
所要時間
10分
準備時間:/
調理時間:10分
材料
– 人前 +
| アーリーレッド | 1個 |
|---|
<ピクルス液>
| 水 | 100ml |
|---|---|
| 酢 | 100ml |
| きび砂糖 | 2 大さじ |
| 塩 | 1 小さじ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| ブラックペッパー(ホール) | 5〜6粒 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 50kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.3g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 0.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.09g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1g |
| カリウム | 106mg |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 糖質 | 7.4g |
| ビタミンA | 0IU |
| ビタミンC | 4mg |
| カルシウム | 13mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
アーリーレッドは皮をむいて半分に切り、1cm幅のくし切りにする。

鍋に<ピクルス液>の材料を全て入れひと煮立ちさせる。

清潔な保存瓶に1と2を入れ、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫に保存する。

1日置いて味がなじんだら完成です。

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