スイーツ 2020.11.19 [thu]

豆乳ヨーグルト白玉のおろしりんご和え(生姜入り)

白玉粉を豆乳ヨーグルトでこねて茹で、生姜入りのすりおろしりんごで和えました。

りんごの自然な甘さと生姜のピリッとした風味。白玉はもっちり、まろやかな酸味。罪悪感なしで食べられるヘルシースイーツです。

このレシピのキーワード

#和菓子

カロリー

183kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

白玉粉 100g
豆乳ヨーグルト(無糖) 100g
りんご 1個
おろししょうが 1 小さじ
レモン汁 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー183kcal
炭水化物39.2g
タンパク質3.4g
脂肪1.4g
飽和脂肪酸0.1g
多価不飽和脂肪酸0.13g
一価不飽和脂肪酸0.08g
コレステロール0mg
食塩相当量0g
カリウム95mg
食物繊維1.3g
糖質37.8g
カルシウム5mg
0.5mg

作り方

  1. ・白玉粉に豆乳ヨーグルトを全量の3/4加え、よくこねます。

    ・残りの1/4は、生地が耳たぶくらいの固さになるように様子をみながら少しずつ加えてください。

    ※白玉粉が馴染むまでに少し時間がかかります。少し固いかなくらいで一端やめておき、数分置いてから再度よくこねて固さを確認するといいです。

  2. 白玉を適当な大きさに丸めます。

  3. 鍋にお湯を沸かし、白玉を茹でます。

    ※ボールに冷たい水を用意しておき、白玉が浮かんできたら2~3分くらい茹でて引き上げ、冷水の中に入れて冷やします。

  4. りんごを洗い、8等分に切って芯を取り除きます。

    そのうち一切れはトッピング用にスライスし、変色しないよう塩水(分量外)につけておいてください。

  5. りんごを皮ごとすりおろし、おろししょうがとレモン汁を加えてよく混ぜます。

  6. 水気をきった白玉を加え、優しく混ぜ合わせます。

  7. 器に盛り、トッピング用のりんごを飾って完成です☆

・豆乳ヨーグルトを混ぜて作った白玉は、時間がたっても固くなりにくいです☆
・おろししょうがの量は、お好みに合わせて増減してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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