作り方

1. さつま芋の皮を厚めに剥き、輪切りにしたら流水に2～3分浸ける(変色を防ぐため)。

   水から茹で、柔らかくなったらザルにあける。

   

2. フードプロセッサーでさつま芋ときび砂糖・塩と共に回しペースト状にする。

   

3. ボウルに移し、乾かないようラップをし電子レンジで2～3分温め冷めないようにする。

   

4. 小鍋に水と粉寒天を入れて弱火で溶かしたものをペーストと混ぜる。ゴムベラを使い、しっかり均一に混ぜる。

   

5. 長方形の型に隙間なく詰める。

   冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。型から外し、カットしてお召し上がりください。