自然な甘さ☆さつまいもの甘酒ポタージュ
調理 25分2人前秋
さつま芋と甘酒の優しい自然な甘さが感じられるポタージュレシピをご紹介します。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつま芋1本(350g)
- 水350ml
- 成分無調整豆乳150ml
- 甘酒（麹タイプ）大さじ2
- 塩小さじ1/2
- ドライパセリ適量
栄養成分
1人前あたり285kcalエネルギー
5.3gたんぱく質
1g塩分
4.2g食物繊維
2.1mg鉄分
作り方
さつまいもは皮を剥いて5〜10分水に晒してアク抜きをする。
鍋に水と1を入れて、柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったらブレンダーなどで滑らかになるまで撹拌する。
豆乳を伸ばす様にして少しずつ加えて、温まったら一旦火を止め、甘酒と塩で調味する。再度加熱し、全体が温まったら完成です。（沸騰させないように注意してください）
器に盛り、お好みでパセリなどを散らしてお召し上がりください。
コツ・メモ
豆乳は沸騰すると分離してしまい食感が悪くなるので、火加減には気をつけましょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ブレンダーを使って撹拌することで裏ごししなくても滑らかな仕上がりになります。
さつまいもに豊富に含まれる食物繊維と飲む点滴とも呼ばれる甘酒に含まれるオリゴ糖が腸内環境改善に効果が期待できます。ダイエット中の方の置き換えスープレシピとしてもおすすめです。