和食 2020.09.24 [thu]

さつま芋のアーモンドミルク・ジンジャー煮

さつま芋を生姜を入れたアーモンドミルクで煮ました。アーモンドミルクには若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンEが豊富に含まれています。生姜のピリッとした辛さが素材の味を引き立ててくれます。

このレシピのキーワード

#おかず

#副菜

#煮物

カロリー

164kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

~3人前 +

さつま芋 180g
アーモンドミルク 200ml
50ml
きび砂糖 1 大さじ
生姜 1片
少々
オリーブオイル 2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー164kcal
炭水化物23.3g
タンパク質2.7g
脂肪6.6g
飽和脂肪酸0.38g
多価不飽和脂肪酸0.21g
一価不飽和脂肪酸2.01g
コレステロール0mg
食塩相当量0.09g
カリウム299mg
食物繊維1.8g
糖質21.6g
カルシウム41mg
0.4mg

作り方

  1. アーモンドミルクと水を鍋に入れて中火で加熱する。

  2. さつま芋の皮を良く洗い、1cm位の輪切りにする。

  3. 1にさつま芋ときび砂糖を入れ中火で5分程煮ます。アクが出て来たら掬い取る。

    弱火にし、すりおろした生姜と塩を加えさつま芋が柔らかくなるまで煮る。

  4. 器に汁と一緒に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。

肌寒い日に食べたくなるホクホク美味しい煮物です。
きび砂糖の量はお好みで調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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