和食

さつま芋のアーモンドミルク・ジンジャー煮

調理時間
15分
1人あたり
164kcal

 

さつま芋のアーモンドミルク・ジンジャー煮

さつま芋を生姜を入れたアーモンドミルクで煮ました。アーモンドミルクには若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンEが豊富に含まれています。生姜のピリッとした辛さが素材の味を引き立ててくれます。
調理時間15
合計時間15
コース: 副菜, おかず, 煮物
料理: 和食
人前: 2 ~3人前
カロリー: 164kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 180g さつま芋     
  • 200ml アーモンドミルク 
  • 50ml 水        
  • 大さじ1 きび砂糖     
  • 1片 生姜       
  • 塩        少々
  • 小さじ2 オリーブオイル  

作り方

  • アーモンドミルクと水を鍋に入れて中火で加熱する。
  • さつま芋の皮を良く洗い、1cm位の輪切りにする。
  • 1にさつま芋ときび砂糖を入れ中火で5分程煮ます。アクが出て来たら掬い取る。
    弱火にし、すりおろした生姜と塩を加えさつま芋が柔らかくなるまで煮る。
  • 器に汁と一緒に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。

ひとこと

肌寒い日に食べたくなるホクホク美味しい煮物です。
きび砂糖の量はお好みで調整してください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 164kcal | 炭水化物: 23.3g | タンパク質: 2.7g | 脂質: 6.6g | 飽和脂肪酸: 0.38g | 多価不飽和脂肪酸: 0.21g | 一価不飽和脂肪酸: 2.01g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.09g | カリウム: 299mg | 食物繊維: 1.8g | 糖質: 21.6g | カルシウム: 41mg | 鉄: 0.4mg