作り方

1. 豆乳プリンを作ります。アガーと砂糖はよく混ぜ合わせておきます。鍋に水を入れ沸騰したら、アガーと砂糖を加えよく溶かし、その後豆乳を加えます。完全に沸騰させず、周りがふつふつとしたら火からおろします。

   

2. バタフライピーのゼリーを作ります。フライパンに水500gを入れ、沸騰したらティーバッグを入れ1分煮だします。

   

3. ティーバッグを取り除き、よく混ぜておいた砂糖とアガーを入れ、完全に溶けたら火からおろします。

   

4. バタフライピーは半分ずつバットにうつし、片方にレモン汁小さじ1を入れよく混ぜます。豆乳プリンは器に注ぎます。

   冷蔵庫で冷やし、バタフライピーゼリーが固まったらスプーンやスケッパーなどで細かく崩し、豆乳プリンの上に乗せて完成です。