スイーツ 2020.08.04 [tue]

バタフライピーと豆乳の2層ゼリー

青い色が鮮やかなお茶、バタフライピーを使用した2層のゼリーです。

下は豆乳プリン、上は青・紫と2色のバタフライピーゼリーにしました。ヴィーガン用に、アガーを使用しています。

このレシピのキーワード

#ゼリー

#デザート

#洋菓子

カロリー

163kcal

所要時間

70分

準備時間:10分
調理時間:60分

材料

人前 +

バタフライピー(ティーバッグ) 1パック
500g
アガー 20g
砂糖 2 大さじ
レモン汁 1 小さじ
無調整豆乳 100g
100g
アガー 4g
砂糖 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー163kcal
炭水化物53.9g
タンパク質4.4g
脂肪2.1g
飽和脂肪酸0.32g
多価不飽和脂肪酸1.05g
一価不飽和脂肪酸0.37g
コレステロール0mg
食塩相当量0.29g
カリウム275mg
食物繊維1.7g
糖質52g
カルシウム70mg
2mg

作り方

  1. 豆乳プリンを作ります。アガーと砂糖はよく混ぜ合わせておきます。鍋に水を入れ沸騰したら、アガーと砂糖を加えよく溶かし、その後豆乳を加えます。完全に沸騰させず、周りがふつふつとしたら火からおろします。

  2. バタフライピーのゼリーを作ります。フライパンに水500gを入れ、沸騰したらティーバッグを入れ1分煮だします。

  3. ティーバッグを取り除き、よく混ぜておいた砂糖とアガーを入れ、完全に溶けたら火からおろします。

  4. バタフライピーは半分ずつバットにうつし、片方にレモン汁小さじ1を入れよく混ぜます。豆乳プリンは器に注ぎます。

    冷蔵庫で冷やし、バタフライピーゼリーが固まったらスプーンやスケッパーなどで細かく崩し、豆乳プリンの上に乗せて完成です。

バタフライピーのお茶は、レモン汁を入れると色が変わります。鮮やかで涼しげなゼリーをお楽しみください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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