お砂糖の代わりにココナッツシュガーを使って大学芋のタレを作りました。さつま芋は今回安納芋を使いました。糖度の高いお芋を使うことで甘味料の量も減らすことが出来ます。さらにココナッツシュガーは吸収が緩やかな糖なので血糖値が一気に上がらないためおすすめの甘味料です。さつま芋を先に火を通すことで揚げる油が少なくても火の通りが早く、油分のオフも出来ます。