お砂糖の代わりにココナッツシュガーを使って大学芋のタレを作りました。さつま芋は今回安納芋を使いました。糖度の高いお芋を使うことで甘味料の量も減らすことが出来ます。さらにココナッツシュガーは吸収が緩やかな糖なので血糖値が一気に上がらないためおすすめの甘味料です。さつま芋を先に火を通すことで揚げる油が少なくても火の通りが早く、油分のオフも出来ます。
ココナッツシュガーの大学芋
お砂糖の代わりにココナッツシュガーを使って大学芋のタレを作りました。さつま芋は今回安納芋を使いました。糖度の高いお芋を使うことで甘味料の量も減らすことが出来ます。さらにココナッツシュガーは吸収が緩やかな糖なので血糖値が一気に上がらないためおすすめの甘味料です。さつま芋を先に火を通すことで揚げる油が少なくても火の通りが早く、油分のオフも出来ます。
調理時間15 分
人前: 4 人前
カロリー: 113kcal
材料
- 6個から8個 安納芋
- 適量 黒ゴマ
- 適量 揚げ油
- 2 大さじ ココナッツシュガー
- 1 小さじ 醤油
- 少々 塩
- 200cc～ 水
作り方
- さつま芋を食べやすい大きさに切り、電子レンジで2分くらい加熱する。
- 鍋などに油を入れてさつま芋を揚げる。
- 調味料をすべて合わせてとろみがつくまで火にかける。
- 揚げた芋とタレをからめる。
ひとこと
・さつま芋を先に電子レンジにかけることで揚げる時間も短くなります。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 113kcal | 炭水化物: 23.7g | タンパク質: 1.1g | 脂質: 1.6g | 飽和脂肪酸: 0.21g | 多価不飽和脂肪酸: 0.65g | 一価不飽和脂肪酸: 0.61g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.34g | カリウム: 343mg | 食物繊維: 1.4g | 糖質: 22.3g | カルシウム: 34mg | 鉄: 0.5mg
