スイーツ 2020.02.06 [thu]

ココナッツシュガーの大学芋

お砂糖の代わりにココナッツシュガーを使って大学芋のタレを作りました。さつま芋は今回安納芋を使いました。糖度の高いお芋を使うことで甘味料の量も減らすことが出来ます。さらにココナッツシュガーは吸収が緩やかな糖なので血糖値が一気に上がらないためおすすめの甘味料です。さつま芋を先に火を通すことで揚げる油が少なくても火の通りが早く、油分のオフも出来ます。

このレシピのキーワード

#和菓子

カロリー

113kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

安納芋 6個から8個
黒ゴマ 適量
揚げ油 適量
ココナッツシュガー 2 大さじ
醤油 1 小さじ
少々
200cc~

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー113kcal
炭水化物23.7g
タンパク質1.1g
脂肪1.6g
飽和脂肪酸0.21g
多価不飽和脂肪酸0.65g
一価不飽和脂肪酸0.61g
コレステロール0mg
食塩相当量0.34g
カリウム343mg
食物繊維1.4g
糖質22.3g
カルシウム34mg
0.5mg

作り方

  1. さつま芋を食べやすい大きさに切り、電子レンジで2分くらい加熱する。

  2. 鍋などに油を入れてさつま芋を揚げる。

  3. 調味料をすべて合わせてとろみがつくまで火にかける。

  4. 揚げた芋とタレをからめる。

・さつま芋を先に電子レンジにかけることで揚げる時間も短くなります。
・ふつうのさつま芋でもお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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