作り方

1. くるみを粗く潰します。

   ビニール袋に入れてめんぼうで叩いてもOK。

   

2. みそ、甘酒、みりんを加えて混ぜ、鍋に移して弱火でトロッとするまで火にかけます。

   

3. くるみ味噌の完成です。

   

4. 大根をおろします。

   

5. 大根おろしに、米粉、片栗粉、おから粉を入れて混ぜます。

   

6. ひとまとまりにします。

   

7. ゴムベラで6等分します。

   

8. 手で丸めて平らに伸ばします。フライパンに油を熱し、両面を焼き色がつくまで焼きます。

   

9. 大根餅にお好みでくるみ味噌をかけてお召し上がり下さい。