人参ときゅうりのレモンサラダ
調理 7分4人前夏
包丁いらず！ピーラーさえあれば作れる超簡単サラダです。 人参やきゅうりはビタミンCを破壊してしまうアスコルビナーゼが含まれていますが、食べる直前に調理し、レモンで和えて酸性にすれば活性を止めることができるといわれています。 豊富なβ-カロテンとα-カロテンの両方のチカラで細胞の老化を防いでくれる人参とコレステロール低下や血液サラサラ効果のあるくるみを合わせて体の中からアンチエイジング！
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 人参1本
- きゅうり1本
- くるみ12個
＜調味料＞
- レモン汁少々
- 塩コショウ少々
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PR栄養成分
1人前あたり50kcalエネルギー
1.2gたんぱく質
0.42g塩分
1.4g食物繊維
160mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
人参をピーラーでスライスし、レモン汁少々で和える。
きゅうりもピーラーでスライスし、人参と合わせてレモン汁、塩コショウで和える。
器に盛り、くるみを手で割ってトッピングする。
コツ・メモ
お好みでコーンや枝豆をいれると更に栄養価もUPし、見た目も鮮やかになります。 ささっと作れるので、もう一品欲しい時におすすめです。 シンプルですが、脂っこい食事との相性も良いので揚げ物のお供にもぜひ。
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