洋食 2019.09.01 [sun]

人参ときゅうりのレモンサラダ

包丁いらず!ピーラーさえあれば作れる超簡単サラダです。

人参やきゅうりはビタミンCを破壊してしまうアスコルビナーゼが含まれていますが、食べる直前に調理し、レモンで和えて酸性にすれば活性を止めることができるといわれています。豊富なβ-カロテンとα-カロテンの両方のチカラで細胞の老化を防いでくれる人参とコレステロール低下や血液サラサラ効果のあるくるみを合わせて体の中からアンチエイジング!

このレシピのキーワード

#サラダ

#短時間調理

カロリー

50kcal

所要時間

7分

準備時間:
調理時間: 7分

材料

人前 +

人参 1本
きゅうり 1本
くるみ 12個

<調味料>

レモン汁 少々
塩コショウ 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー50kcal
炭水化物4.2g
タンパク質1.2g
脂肪3.4g
飽和脂肪酸0.34g
多価不飽和脂肪酸2.52g
一価不飽和脂肪酸0.51g
コレステロール0mg
食塩相当量0.42g
カリウム160mg
食物繊維1.4g
糖質2.8g
カルシウム19mg
0.3mg

作り方

  1. 人参をピーラーでスライスし、レモン汁少々で和える。

  2. きゅうりもピーラーでスライスし、人参と合わせてレモン汁、塩コショウで和える。

  3. 器に盛り、くるみを手で割ってトッピングする。

お好みでコーンや枝豆をいれると更に栄養価もUPし、見た目も鮮やかになります。
ささっと作れるので、もう一品欲しい時におすすめです。
シンプルですが、脂っこい食事との相性も良いので揚げ物のお供にもぜひ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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