洋食
人参ときゅうりのレモンサラダ
包丁いらず！ピーラーさえあれば作れる超簡単サラダです。
人参やきゅうりはビタミンCを破壊してしまうアスコルビナーゼが含まれていますが、食べる直前に調理し、レモンで和えて酸性にすれば活性を止めることができるといわれています。豊富なβ-カロテンとα-カロテンの両方のチカラで細胞の老化を防いでくれる人参とコレステロール低下や血液サラサラ効果のあるくるみを合わせて体の中からアンチエイジング！
このレシピのキーワード
#サラダ
#短時間調理
カロリー
50kcal
所要時間
7分
準備時間：／
調理時間： 7分
材料
– 人前 +
| 人参 | 1本 |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| くるみ | 12個 |
＜調味料＞
| レモン汁 | 少々 |
|---|---|
| 塩コショウ | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 50kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.2g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 3.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.34g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.52g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.51g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.42g |
| カリウム | 160mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 糖質 | 2.8g |
| カルシウム | 19mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
人参をピーラーでスライスし、レモン汁少々で和える。
きゅうりもピーラーでスライスし、人参と合わせてレモン汁、塩コショウで和える。
器に盛り、くるみを手で割ってトッピングする。
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