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ズッキーニのベジヌードル☆カレー風味

Name: ズッキーニのベジヌードル☆カレー風味
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3〜4本（300g） ズッキーニ; 1本（100g） 人参; 2片 にんにく; 少々 しょうがすりおろし; 2 小さじ カレーパウダー; 1/2 小さじ ガラムマサラ; 1/2 小さじ クミンパウダー; 1/2 小さじ ターメリック; 1/2 小さじ コリアンダーパウダー; 1/2 小さじ 塩

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海外のヴィーガンメニューで定番のベジヌードル。ズッキーニと相性バッチリのカレー風味に仕上げています。低カロリーでダイエット中のメニューとしてもおすすめです。

このレシピのキーワード

#主食

#麺類

カロリー

58kcal

所要時間

20分

準備時間：15分／
調理時間： 5分

材料

– 人前 +

＜ベジヌードル＞

ズッキーニ	3〜4本（300g）
人参	1本（100g）

＜調味料＞

にんにく	2片
しょうがすりおろし	少々
カレーパウダー	2 小さじ

＜カレーパウダーの代わりにスパイスを使用する場合＞

ガラムマサラ	1/2 小さじ
クミンパウダー	1/2 小さじ
ターメリック	1/2 小さじ
コリアンダーパウダー	1/2 小さじ
塩	1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	58kcal
炭水化物	11.9g
タンパク質	3g
脂肪	0.8g
飽和脂肪酸	0.11g
多価不飽和脂肪酸	0.22g
一価不飽和脂肪酸	0.26g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.1g
カリウム	711mg
食物繊維	51g
糖質	66g
ビタミンA	402IU
ビタミンC	3mg
カルシウム	72mg
鉄	2.1mg

作り方

野菜ヌードルを作ります。
野菜は専用の機械またはピーラーやスライサーなどで薄く長く麺状にスライスします。
シーズニングを用意します。
フライパンにオリーブオイル大さじ2（分量外）とにんにくを入れて加熱し、香りが立ったらしょうがを加えて混ぜ、カレーパウダー（無塩の場合は塩を加えます。）またはスパイスと塩を一緒に炒めます。
カレーの香りがしたら、ベジヌードルを加えて強火にし、しんなりするまで2、3分炒めます。
カレーパウダーを全体に絡めて完成です。