洋食 2021.07.27 [tue]

おつまみに!ひとくちズッキーニ

生で食べても美味しいズッキーニの、ひとくちサイズのおつまみです。スパイスとハーブが香る、フレッシュなフレーバーが、お口の中で一つになります。レモンサワーやビールにも合いますよ。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

カロリー

43kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

ズッキーニ 
1本
バジル
12〜13枚
レモン果汁
1 大さじ
1つまみ

<チリトマト炒め>

トマト水煮ホール
2個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
1/2 大さじ
メキシカンミックススパイス(下記参照)
1/2 小さじ

<メキシカンスパイスミックス>

クミン
1 大さじ
パプリカ
1 大さじ
オレガノ
1 小さじ
ナツメグ
1/2 小さじ
オールスパイス
少々
カイエンヌペッパー
お好みの量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー43kcal
炭水化物4.7g
タンパク質1.4g
脂肪2.3g
飽和脂肪酸0.32g
多価不飽和脂肪酸1.5g
一価不飽和脂肪酸0.23g
コレステロール0mg
食塩相当量25g
カリウム341mg
食物繊維1.6g
糖質1.6g
ビタミンA53IU
ビタミンC19mg
カルシウム25mg
0.6mg

作り方

  1. チリトマト炒めを作る。ホールトマト水煮はサイの目切りに、にんにくはみじん切りにする。

  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかける。

  3. にんにくから香りが出たら、チリトマト炒めの全ての材料を入れて、一煮立ちさせる。

    粗熱を冷ましておく。

  4. アボカドの種を取り、塩、レモン果汁と一緒にフォークで潰しておく。

  5. ズッキーニを1cmくらいの厚さに切る。

  6. ズッキーニの上に、バシル、アボカド、チリトマト炒めの順に重ねていく。

メキシカンスパイスミックスは多めに作っておくと、煮物、炒め物などに使えて便利ですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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