作り方

1. 大根は皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにします。耐熱容器に入れて電子レンジ（600w）で5分加熱します。レンジから取り出したら、そのまま放置します。（予熱調理）

2. 厚揚げは、熱湯を掛け、油抜きをして6等分に切り分けます。椎茸は汚れを布巾で取り除き、軸を切り落として半分に切ります。生姜は皮を剥き、千切りにします。

3. ①を水洗いして、水、昆布だし、②の生姜と共に鍋に入れて強火～中火で加熱します。煮立ったら、☆を加えて中火～弱火で10分煮ます。大根に竹串を刺してスッと刺されば、厚揚げ、椎茸を入れて煮汁が半量になるまで（10～20分）煮ます。消火後はそのまま放置します。（冷めていくと同時に味が馴染みます）

    

4. 食す前に再度加熱して器に盛り付け、好みで糸唐辛子や白ネギをのせる。