作り方

1. 厚揚げは、キッチンペーパーで油分、水分を除き、トースターorグリルで焼きます。こんがり焼き色が付いたら、食べやすい大きさ（今回は、8等分）に切り分けます。

2. 白髪ねぎを作ります。

   長ネギを4㎝長さに切り分けて縦半分に切り、芯の部分を除いて（白い部分のみ使用）千切りにします。水の張ったボウルに浸けて辛みを抜きます。5分したらザルに入れて水切りをします。

3. レタスは、食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフと共に水洗いをしてザルに入れ、水切りをします。

4. 【ピリ辛たれ（ドレッシング）】を作ります。

   大き目のボウルに☆を入れて混ぜます。程よく馴染んだら、ごま油、摺り胡麻を加えて混ぜ合わせます。

5.  ④のボウルに①、②、③を入れて優しく和えます。器に盛り付けて、いり胡麻、白髪ねぎを添えれば、出来上がりです。