韓国料理 2019.07.22 [mon]

高野豆腐と青菜のピリ辛炒め

栄養たっぷりの高野豆腐を使って簡単だけど、栄養満点のレシピをご紹介します。ピリ辛に味付けすることでごはんにもよく合い、お箸が止まらない炒め物です。

このレシピのキーワード

#主菜

#副菜

#炒め物

カロリー

142kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

高野豆腐 1袋
小松菜 2束

☆調味料

<下味>

醤油 1 大さじ
1 大さじ

<合わせ調味料>

コチュジャン 1 小さじ
みりん 1 大さじ
(醤油味が足りないときに足す。) 1~ 小さじ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー142kcal
炭水化物7.1g
タンパク質8.7g
脂肪7.3g
飽和脂肪酸1.01g
多価不飽和脂肪酸3.59g
一価不飽和脂肪酸1.93g
コレステロール0mg
食塩相当量1.13g
カリウム187mg
食物繊維1.1g
糖質6.3g
カルシウム149mg
2.1mg

作り方

  1. 高野豆腐をボールなどで戻し(5分くらい)水の中で一度軽くもみ洗う。

  2. 高野豆腐の水気を絞りボールなどに入れて下味の調味料をつけておく。(5分くらい)

  3. 小松菜を食べやすい大きさに切る。

  4. 調味料を合わせておく。

  5. フライパンに油をひき、高野豆腐を軽く絞ったものをいれ炒める。(中火)

  6. 小松菜を入れて、軽く炒め合わせた調味料も加えて炒める。

・コチュジャンが溶けにくいので、先にみりんと合わせておくと、高野豆腐や小松菜と絡みやすくなります。
・コチュジャンの量はお好みで調節してください。
・高野豆腐に下味を漬けている為焦げやすいので、火加減に注意してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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