高野豆腐と青菜のピリ辛炒め
栄養たっぷりの高野豆腐を使って簡単だけど、お箸が止まらない炒め物です
調理時間15 分
人前: 2 人前
カロリー: 142kcal
材料
- 1袋 高野豆腐
- 2束 小松菜
☆調味料
＜下味＞
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ 酒
＜合わせ調味料＞
- 1 小さじ コチュジャン
- 1 大さじ みりん
- 1～ 小さじ （醤油 味が足りないときに足す。）
- 適量 油
作り方
- 高野豆腐をボールなどで戻し（5分くらい）水の中で一度軽くもみ洗う。
- 高野豆腐の水気を絞りボールなどに入れて下味の調味料をつけておく。（5分くらい）
- 小松菜を食べやすい大きさに切る。
- 調味料を合わせておく。
- フライパンに油をひき、高野豆腐を軽く絞ったものをいれ炒める。（中火）
- 小松菜を入れて、軽く炒め合わせた調味料も加えて炒める。
ひとこと
・コチュジャンが溶けにくいので、先にみりんと合わせておくと、高野豆腐や小松菜と絡みやすいです。
・コチュジャンの量はお好みで調節してください。
・高野豆腐に下味を漬けているので、焦げやすいので火加減に注意しながらやってください。
動画
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 142kcal | 炭水化物: 7.1g | タンパク質: 8.7g | 脂質: 7.3g | 飽和脂肪酸: 1.01g | 多価不飽和脂肪酸: 3.59g | 一価不飽和脂肪酸: 1.93g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.13g | カリウム: 187mg | 食物繊維: 1.1g | 糖質: 6.3g | カルシウム: 149mg | 鉄: 2.1mg
