高野豆腐と青菜のピリ辛炒め
調理 15分2人前冬
栄養たっぷりの高野豆腐を使って簡単だけど、栄養満点のレシピをご紹介します。ピリ辛に味付けすることでごはんにもよく合い、お箸が止まらない炒め物です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 高野豆腐1袋
- 小松菜2束
＜下味＞
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
＜合わせ調味料＞
- コチュジャン小さじ1
- みりん大さじ1
- （醤油 味が足りないときに足す。）小さじ1～
- 油適量
栄養成分
1人前あたり142kcalエネルギー
8.7gたんぱく質 ★
1.13g塩分
1.1g食物繊維
187mgカリウム
2.1mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
高野豆腐をボールなどで戻し（5分くらい）水の中で一度軽くもみ洗う。
高野豆腐の水気を絞りボールなどに入れて下味の調味料をつけておく。（5分くらい）
小松菜を食べやすい大きさに切る。
調味料を合わせておく。
フライパンに油をひき、高野豆腐を軽く絞ったものをいれ炒める。（中火）
小松菜を入れて、軽く炒め合わせた調味料も加えて炒める。
コツ・メモ
・コチュジャンが溶けにくいので、先にみりんと合わせておくと、高野豆腐や小松菜と絡みやすくなります。
・コチュジャンの量はお好みで調節してください。
・高野豆腐に下味を漬けている為焦げやすいので、火加減に注意してください。
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