キクラゲとキャベツのシャキシャキした歯ごたえがあるごはんにぴったりの炒めものです。仕上げにお酢を少し加えることで、食欲増進をしてくれます。きくらげは漢方などにも使われるほど古くから薬がわりに食べられていて、栄養価の高い食材です。貧血に効果的で女性に食べてもらいたい食材の一つです。
キクラゲとキャベツとれんこんと大豆ミート炒めもの
キクラゲとキャベツのシャキシャキした歯ごたえがあるごはんにぴったりの炒めものです。仕上げにお酢を少し加えることで、食欲増進をしてくれます。きくらげは漢方などにも使われるほど古くから薬がわりに食べられていて、栄養価の高い食材です。貧血に効果的で女性に食べてもらいたい食材の一つです。
調理時間10 分
人前: 1 ～2人前
カロリー: 124kcal
材料
- 2 大さじ 大豆ミート
- 200g キャベツ
- 85g きくらげ
- 100g 蓮根
- 1かけ 生姜
＜下味＞
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ オリーブオイル
＜調味料＞
- 1 小さじ 醤油
- 1 大さじ 酢
- 1つまみ 塩
- 適量 こしょう
- 適量 油
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切る。生姜は細かく切る。
- 大豆ミートを水で洗い、下味用の調味料とあわせる。
- フライパンに油ひき生姜と蓮根を炒める。
- 蓮根が透き通ってきたら、キャベツとキクラゲを加えて炒める。
- 下味をつけていた大豆ミートと液体をすべて加えて、水を大さじ1くらい入れて炒める。
- 大豆ミートが柔らかくなったら、調味料を入れて味を整える。
ひとこと
・丼などにして召し上がりください。
・キャベツのかわりに白菜などでも美味しく出来ます。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 124kcal | 炭水化物: 19.2g | タンパク質: 5.3g | 脂質: 3.5g | 飽和脂肪酸: 0.38g | 多価不飽和脂肪酸: 1.3g | 一価不飽和脂肪酸: 1.27g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.99g | カリウム: 532mg | 食物繊維: 6.7g | 糖質: 12.9g | カルシウム: 76mg | 鉄: 3mg
