洋食 2020.06.09 [tue]

大豆ミートのカレー炒め

肉の代わりに大豆ミートを使用した炒め物です。大人から子どもまで食べやすいカレー味にしました。大豆ミートは肉の食感はありつつ、高たんぱくでコレステロールゼロ、食物繊維も豊富な食材です。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#炒めもの

カロリー

254kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

大豆ミート(フィレタイプ)
25g
じゃがいも
1/2個(50g)
しめじ
1/4パック(25g)
玉ねぎ
1/4個(30g)
ブロッコリー
30g

<下味・調味料>

カレー粉
1/2 小さじ
しょうゆ
1 大さじ
1 大さじ
1 大さじ
野菜コンソメ
1 小さじ
片栗粉
1 大さじ
オリーブ油
1 小さじ
にんにく(みじん切り)
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー254kcal
炭水化物25.9g
タンパク質16.8g
脂肪5.2g
飽和脂肪酸0.58g
多価不飽和脂肪酸0.41g
一価不飽和脂肪酸3.05g
コレステロール0mg
食塩相当量3.73g
カリウム547mg
食物繊維7.8g
糖質22.2g
カルシウム30mg
1.4mg

作り方

  1. 大豆ミートの下準備を行います。沸騰したお湯に大豆ミートを入れ5分間戻します。その後水にさらし、粗熱が取れたら、水気を絞ります。

  2. 大豆ミートに下味をつけます。調味料をすべて混ぜ合わせ、1.を入れます。約10分くらい漬け込み、その後軽く絞ったら片栗粉を全体的にまぶしておきます。下味の調味料は後程使いますので捨てないでください。

  3. 大豆ミートに下味をつけている間に野菜を切ります。じゃがいも、玉ねぎは短冊りに、しめじは石づきの部分を取りほぐします。ブロッコリーは房の部分を一口大に切り、レンジで火が通るまで加熱します(目安:600W2~3分)。

  4. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ熱します。にんにくが音を立ててきたら片栗粉をまぶした大豆ミートを入れます。

  5. 大豆ミートがこんがりと焼き色がついたら、じゃがいも、玉ねぎ、しめじを入れ火が通るまで炒めます。

  6. 2.で余った調味料を回し入れ、最後にブロッコリーを炒めたら完成です。

大豆ミートに下味をしっかりつけて、片栗粉をまぶすことで肉のジューシーさを出しました。周りはカリカリとして美味しいですよ。お好みの野菜で作ってみてください。
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