ワタまで食べられる！ゴーヤーの焼き浸し
調理 20分4人前夏
油が染み込んだゴーヤーを、醤油味の出汁に漬けた純和風のシンプルな一品です。ゴーヤーをワタごと焼くので、無駄なくいただく事ができます。お酒のおつまみや、お弁当のおかずに大活躍の１品です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ゴーヤー1本
- 昆布出汁200ml
- かえし大さじ2
- 菜種油大さじ1
栄養成分
1人前あたり54kcalエネルギー
1gたんぱく質
0.9g塩分
1.4g食物繊維
228mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ゴーヤーを厚さ1cmの輪切りにする。ワタが付いたままでOKです。保存容器にかえしと昆布出汁を合わせておく。 かえしが無いときは、醤油大さじ１、煮切りみりん小さじ２、きび砂糖小さじ1/2を合わせた物で代用してください。
熱したフライパンに菜種油を入れ、弱火でゴーヤーが透き通って両面に焼き色が着くまで、じっくりと焼く。
保存容器に入れて、冷蔵庫で保存し、漬けだれと味を馴染ませたら出来上がり。
コツ・メモ
お召し上がりの際は種を取り除いて食べてください。
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