ゴーヤーとクレソンの黒ごま和え
調理 20分4人前夏
共に苦味の強い食材のゴーヤーとクレソンを、風味の強い黒胡麻と和えて、食べやすくしてみました。オリーブオイルとレモンを使った味は、中東のメゼ（前菜）のようで、パンとの相性も良いですよ。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ゴーヤー1/2本
- クレソン5本
- オリーブオイル大さじ1
- 黒ごま大さじ2
- 醤油小さじ1/2
- レモン果汁1/6個
- 塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり39kcalエネルギー
1gたんぱく質
0.5g塩分
1.3g食物繊維
113mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
黒ごまをすり鉢でしっとりするまで、根気よく擦る。
オリーブオイル、レモン果汁、醤油、塩、を混ぜておく。
ゴーヤーは縦半分に切りわたを取り、薄切りに、クレソンはみじん切りにしておく。
すり鉢にすべての材料を入れて、よく和える。
コツ・メモ
ゴーヤーはできるだけ薄く切ると食べやすくなります。
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