エスニック料理 2021.06.05 [sat]

ゴーヤーのアジョワン炒め

脂肪を燃焼したり、血糖値を下げたり、ダイエット効果が期待できる暑い季節の栄養源ゴーヤーを使ったあっさりしたスパイス炒めです。合わせるスパイスはアジョワンシードで、殺菌作用や消化促進に優れた効果のあるスパイスです。

カレーの付け合わせなどにおすすめです。短時間で作れる便利な常備菜です。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

#常備菜

カロリー

32kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

ゴーヤー 1/2本
しょうが 1かけ
ライム 1/4個
アジョワンシード(またはクミン) 1/2 小さじ
オリーブオイル 1 大さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー32kcal
炭水化物1.3g
タンパク質0.3g
脂肪3g
飽和脂肪酸0.4g
多価不飽和脂肪酸0.23g
一価不飽和脂肪酸2.23g
コレステロール0mg
食塩相当量0.25g
カリウム75mg
食物繊維0.7g
糖質0.6g
カルシウム4mg
0.1mg

作り方

  1. ゴーヤーはスプーンでワタを取り、薄切りに、しょうがは千切りにしておく。

  2. フライパンにオリーブオイルとアジョワンシードを入れて、中火にかける。

  3. アジョワンシードがパチパチしてきたら、ゴーヤーを入れて透き通るくらいまでじっくり炒める。

  4. しょうがを加えて香りが立つまで炒め、塩で味を整える。

  5. 火を止めライムを絞り入れ、サッと混ぜる。

アジョワンシードの代わりにクミンを使っても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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