和食
βーカロテンたっぷり!かぼちゃ入りひじき煮
和食の定番のひじき煮にかぼちゃをプラスしました。かぼちゃはスーパー野菜といわれるほどビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養が豊富です。かぼちゃや人参に含まれるβーカロテンは、細胞の老化を促進させる活性酸素を除去する力があります。強い抗酸化作用を持ち、皮膚粘膜の保護や免疫力アップにも役立つので、風邪が流行る季節に積極的に摂りたい食材といえます。
このレシピのキーワード
#副菜
#煮物
カロリー
89kcal
所要時間
45分
準備時間:30分/
調理時間:15分
材料
– 人前 +
かぼちゃ | 100g |
---|---|
人参 | 1/2本 |
乾燥ひじき | 1袋 |
<調味料>
☆酒 | 1 大さじ |
---|---|
☆みりん | 1 大さじ |
☆きび砂糖 | 1 大さじ |
☆醤油 | 1 大さじ |
ごま油 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 89kcal |
---|---|
炭水化物 | 13.3g |
タンパク質 | 1.2g |
脂肪 | 3.2g |
飽和脂肪酸 | 0.48g |
多価不飽和脂肪酸 | 1.29g |
一価不飽和脂肪酸 | 1.16g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.84g |
カリウム | 405mg |
食物繊維 | 3.1g |
糖質 | 10.1g |
カルシウム | 47mg |
鉄 | 0.4mg |
作り方
人参は千切り、かぼちゃは短冊切りにする。ひじきは袋の表示に従って戻す。
フライパンにごま油を熱し、人参・かぼちゃ・ひじきを炒める。
具材にある程度油が回ったら、水200cc(分量外)と☆を入れて水気がなくなるまで煮る。
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