洋食

かぼちゃの酒粕しょうがポタージュ

調理時間
30分
1人あたり
106kcal

かぼちゃの優しい甘みとコクの中に酒粕がふんわり香り、生姜で身体がぽかぽかになるポタージュです。

酒粕に豊富に含まれる遊離リノール酸は、味噌に含まれることでも知られていますが、美白効果が期待される、美容に嬉しい成分。

リーズナブルな価格で入手でき、日持ちもする(冷凍保存もOK!)酒粕は、料理にコクと風味を与えてくれるため、ヴィーガンの常備食材としてお勧めです♪

かぼちゃの酒粕しょうがポタージュ

かぼちゃの優しい甘みとコクの中に酒粕がふんわり香り、生姜で身体がぽかぽかになるポタージュです。 酒粕に豊富に含まれる遊離リノール酸は、味噌に含まれることでも知られていますが、美白効果が期待される、美容に嬉しい成分。 リーズナブルな価格で入手でき、日持ちもする(冷凍保存もOK!)酒粕は、料理にコクと風味を与えてくれるため、ヴィーガンの常備食材としてお勧めです♪
調理時間30
コース: スープ
料理: 和食, 洋食
人前: 2 人分
カロリー: 106kcal
著者: 縫(nui)

材料

  • 150~160gくらい かぼちゃ    
  • 1かけ~2かけ 生姜      
  • 150g 水       
  • 50g 無調整豆乳   
  • 15g 酒粕      
  • 小さじ1(6gくらい) 塩麹      

作り方

  • かぼちゃは少量の水(かぼちゃ100gに対して水30mlくらい)、塩ひとつまみと一緒に鍋に入れ、蓋をして弱中火で柔らかくなるまで(15分くらい)煮る。
    (写真は4分の1個分のかぼちゃを煮ている様子です。)
  • 煮たかぼちゃと一緒に、材料をすべてミキサーに入れ、なめらかにする。
  • 2.を鍋に移して弱火で温める。(沸騰しないよう注意)
  • 器に入れ、お好みで黒コショウを挽く。

ひとこと

♪甘みのしっかりあるかぼちゃで作るのがお勧め。
♪生姜好きの方には、ひとかけ分を2でミキサーに入れ、さらに3で火を止めた後に擦り下ろした生姜ひとかけ分を入れるのがお勧めです。
加熱しない生姜の効能(殺菌効果や免疫力UP)と加熱した生姜の効能(糖質や脂肪を燃焼させる、内側から熱を作る)をダブルで摂れて◎です。
♪生姜の量はお好みで加減してください。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 106kcal | 炭水化物: 19.9g | タンパク質: 3.5g | 脂質: 0.8g | 飽和脂肪酸: 0.11g | 多価不飽和脂肪酸: 0.31g | 一価不飽和脂肪酸: 0.14g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.45g | カリウム: 406mg | 食物繊維: 3.3g | 糖質: 16.6g | カルシウム: 17mg | 鉄: 0.8mg