健康効果抜群！大根とがんもの梅干し煮
調理 40分4人前～冬
大根が美味しい季節なのでがんもと一緒に梅干しを調味料として使い煮物にしました。
材料
4人前～
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大根1/10本
- 小がんも4個
- 梅干しまた練り梅小さじ2
- 昆布1枚（5cmくらい）
＜調味料＞
- 醤油大さじ4～
- みりん大さじ1
栄養成分
1人前あたり45kcalエネルギー
2.7gたんぱく質
1.09g塩分
0.7g食物繊維
110mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
梅干しの種を取る。
大根は食べやすい大きさに切り、下茹でをする。
大根を下茹でした後の鍋のお湯でがんもの油抜きをする。
鍋に昆布と大根とがんもを入れ、かぶるくらいの水を入れる。
20～30分煮たら、梅と調味料を加え10分くらい火にかける。
火を止めて味を染み込ませる。
コツ・メモ
・梅干しはそれぞれ塩分の量や甘味などがあるので、塩分量や甘味によって醤油やみりんの量を調整をしてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
梅干しには梅リグナンというポリフェノールの一種があり、抗炎症作用、インフルエンザウイルスの増殖抑制効果、などの優れた健康効果が期待できます。さらにクエン酸も含まれており、疲労回復効果の期待も出来ます。旨味も多い梅干しをたっぷり吸ったがんもと大根は、地味な食材ながらもごはんに合う一品に変身します。