作り方

1. 豆苗とタアサイは2～3センチ幅に切り、えのきの芯はほぐす。

   （エリンギを使う場合は薄くスライスしたものを更に細切りに）

   すべてボールに入れ、昆布だしと塩を入れ、しんなりするくらいまでよく和える。

   

2. 水を入れて混ぜ、トロロ昆布をちぎりながら具材全体の上にふんわり散らすように入れる。

   

3. お麩を手で割り崩しながら入れ、菜箸などで縦方向に軽く突くようにして、少しずつ下の具材と混ぜ合わせる。

   ※グルグルかき混ぜるようにしてしまうと、トロロ昆布がダマになってしまうので注意。

   

4. 全粒粉とパプリカパウダーを入れ、混ぜ合わせる。

   

5. 混ぜ合わせた後は写真の様になります。

   

6. フライパンにオリーブオイルを熱し、タネを入れ、中強火で5分くらい焼く。

   （火加減は焦げないように調節してください。）

   

7. ひっくり返し、さらに中火で5分焼いたら完成！

   お皿に乗せ、お好みで黒コショウを挽く。