洋食
ポカポカ優しい春の味☆筍のポタージュ
食物繊維、アミノ酸、カリウムが豊富な筍をポタージュスープにしてみました。いつもと違う筍の楽しみ方もまた新鮮ですよ。お口に広がる優しい春の香りをお楽しみ下さい。
このレシピのキーワード
#スープ
#春野菜
カロリー
39kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 筍（根の部分） | 80g |
|---|---|
| 水 | 300ml |
| 顆粒野菜ブイヨン | 3g |
| 粗塩 | 少々 |
| EXVオリーブオイル | 適量 |
| 豆苗 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 39kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.6g |
| タンパク質 | 3.2g |
| 脂肪 | 1.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.16g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.14g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.74g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.99g |
| カリウム | 388mg |
| 食物繊維 | 2.7g |
| 糖質 | 2.9g |
| カルシウム | 15mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
水煮にした筍の根の部分40g分を一口大にカットします。
※筍の下ごしらえの方法は「＞＞筍のグリル」のレシピ内でご紹介しています。
水と筍をミキサーに入れ、スイッチオン☆滑らかになったら、鍋にスープを移します。
中火で加熱し、塩と野菜ブイヨンを入れヘラ等で優しく混ぜ合わせます。
残りの筍の根を角切りにし、スープに入れます。弱火にし、混ぜながら5分ほど加熱します。
器に盛り、オリーブオイルを適量かけます。お好みで豆苗を散りばめたら完成です。
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