和食
炒り豆腐
淡白な味のお豆腐を、香りや味の強い食材と炒めて、しっかりした味のお惣菜に仕上げた炒り豆腐です。ご飯にかけたり、スプーンですくってお召し上がり下さい。
このレシピのキーワード
#お弁当
#作り置き
#副菜
カロリー
89kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／豆腐を水切りする時間： 3時間／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| にんじん | 1/4本 |
| ネギの青い部分 | 5cm |
| 干し椎茸 | 2枚 |
| 菜種油 | 1 大さじ |
＜合わせ調味料＞
| 醤油 | 1 小さじ |
|---|---|
| 塩 | 1つまみ |
| きび砂糖 | 1/2 小さじ |
| 酒 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 89kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.1g |
| タンパク質 | 5.1g |
| 脂肪 | 6.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.83g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.89g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.81g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.74g |
| カリウム | 160mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 2g |
| カルシウム | 61mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
豆腐をキッチンペーパーなどに包み、3時間ほど水切りしておく。
にんじん、ネギを千切りに、干し椎茸を細切りに、豆腐は適当な大きさにちぎっておく。
フライパンに菜種油をひき、弱火で豆腐を炒めていく。
水気が無くなるまで炒める。
にんじん、ネギ、干し椎茸を加え更に炒める。
合調味料を入れて汁気が無くなるまで、炒める。
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