作り方

1. ドライトマト10分ほどお湯煮付け戻す。

   

2. 春巻きの皮を４等分にする。

   

3. 甘長ししとうをあたまを切り落とし、春巻きの皮の中におさまるように、全部で6枚になるように切り分ける。まず半分の長さに切り、おしりの部分は縦半分に、あたまの部分は縦半分に切り更に半分に切る。ドライトマトは水気を良く切り縦半分、長芋も長さを合わせて千切りにする。

   

4. 春巻きの皮の手前側に具材を乗せ、手前から巻いていく。巻き終わったらもう一枚重ねて巻く。こうするとサクサクの食感になり、破裂しにくくなる。

   

5. 170°に熱した菜種油で、きつね色になるまで両面を揚げる。