和食
舞茸雷汁
雷汁と呼ばれる汁物をご紹介します。豆腐を炒める時の音が雷のようだという事から雷汁と言われています。しっかり炒めると歯ごたえがあり、美味しい１品です。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#汁物
カロリー
230kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 木綿豆腐 | 170g |
|---|---|
| 舞茸 | 100g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ごま油 | 2 大さじ |
<A>
| 水 | 1.5カップ |
|---|---|
| 昆布茶 | 1 小さじ |
| 醤油 | 2 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 230kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11.8g |
| タンパク質 | 9.4g |
| 脂肪 | 16.1g |
| 飽和脂肪酸 | 2.42g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 6.9g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.21g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 3.33g |
| カリウム | 407mg |
| 食物繊維 | 2.7g |
| 糖質 | 9.1g |
| カルシウム | 92mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
豆腐は手で細かく潰す。
鍋に胡麻油を熱し、①を炒める。
舞茸は細かく割く。
長ネギは小口に切る。
②に舞茸、長ネギを入れてさっと炒める。
Aを入れて煮立たせ、味をみ見て整える。
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