食べる人参ドレッシングのアボカドカクテルサラダ
調理 40分2人前秋・冬
塩を振ってしっかり水切りした塩豆腐がチーズのようで、シンプルな材料と味付けなのに、とても美味しい1品です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- アボカド1/2個
- 木綿豆腐150g
【A】人参ドレッシング
- 人参大1/2本(130gくらい）
- 生姜1かけ
- 酢大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 白ワイン小さじ1～2
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- 塩コショウ適量
栄養成分
1人前あたり159kcalエネルギー
6.5gたんぱく質
0.67g塩分
4.1g食物繊維
587mgカリウム ★
1.1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
木綿豆腐の両面に塩を塗る。（片面に対し、小さじ半分程度が目安） （普段の水切り用の塩より多めに塩を塗って、豆腐に塩味をつけます。）
キッチンペーパーで包み、重しを乗せてしっかり水切りする。（30分以上）
人参を乱切りにし、【A】の材料をすべてミキサーに入れて撹拌し、ドレッシングを作る。 （ミキサーがなければ、しょうがと人参をすりおろしてください。）
角切りにした豆腐、アボカドにたっぷり塩コショウをして軽く混ぜ合わせる。
人参ドレッシングを大さじ3程度加えてさっくり混ぜ合わせれば完成♪
コツ・メモ
♪木綿豆腐の水切りをしっかりすることが美味しく作るコツです。
♪アボカドはもっとも高い栄養価をもつ果物としてギネス認定されているほどで、美容によい成分もたっぷり。 抗酸化作用をもつビタミンE、オレイン酸だけでなく、ミネラルやカリウムなどもたっぷりなので、できるだけ毎日4分の1～半分くらいを食べ続けるようにしています★
♪調理時の注意は「生」で食べることです。 加熱するとビタミンB群やC、カリウムなどが半分以下になってしまったり、不飽和脂肪酸の働きが鈍くなってしまうものもあるので、加熱調理は避け、生で食べる方が、栄養面的にはお得です！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
白ワインによく合います♬