ナスを沖縄産の黒糖と泡盛を使って、豚の角煮風にトロっと煮ました！

ナスは肉厚なのでお肉がなくても満足がいく料理に仕上がります。

ナスにはポリフェノールが豊富で抗酸化作用が期待できます。夏の間に沢山浴びた紫外線から身体を守ってくれます。また、豊富に含まれるアントシアニンは眼精疲労や目の病気の予防もしてくれます。目に不調がある方は積極的に摂ってもらいたい野菜がナスです。