和食
干し柿入り 紅白なます
おせち料理に欠かせない紅白なますに干し柿を入れ、自然の甘味を生かした味付けにしました。
柚子の皮もトッピングすると、色味も鮮やかになりお正月の一品としても最適です。
このレシピのキーワード
#おせち料理
#お正月
#副菜
#和え物
#常備菜
カロリー
61kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 大根 | 5cm |
|---|---|
| 人参 | 1/3本 |
| 塩 | 1/3 小さじ |
| 干し柿 | 2個 |
| ☆酢 | 2 大さじ |
| ☆きび砂糖 | 2 小さじ |
| ☆塩 | 2つまみ |
| 柚子の皮 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 61kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.4g |
| タンパク質 | 0.5g |
| 脂肪 | 0.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.05g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.05g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.38g |
| カリウム | 235mg |
| 食物繊維 | 3g |
| 糖質 | 12.3g |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
大根と人参は千切りしてボウルに入れ、塩1/3をなじませてしんなりするまで置く。
1の水気を手でよく絞り、千切りにした干し柿と☆を入れよく混ぜ合わせる。
器に盛り付け、細切りにした柚子の皮をトッピングして完成です。
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