すっぱ美味しい♪カリカリ梅と大根の金平
調理 10分2人前夏・冬
カリカリ梅をアクセントにした大根の金平です。クエン酸で疲れや夏バテにもおすすめです。暑い日にサッパリ美味しく頂ける副菜はいかがでしょうか☆
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- カリカリ梅3個
- 大根20cm位
- ☆醤油小さじ1
- ☆日本酒小さじ1
- ☆粗塩1つまみ
- ☆顆粒昆布だし2g
- ☆きび砂糖少々
- 白ごま適量
- 胡麻油大さじ1
栄養成分
1人前あたり91kcalエネルギー
1gたんぱく質
1.21g塩分
1.5g食物繊維
252mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
大根の皮をむき、拍子木切りにする。
カリカリ梅の種を取り、ザク切りにする。※カリカリ梅は大きめのスプーンの裏等で梅全体をグッと押さえつけると、適度に実が解れて種が取りやすくなります。
胡麻油をひいたフライパンで大根をしんなりするまで炒めます(終始中火)。
☆の調味料を入れたらほんのりキツネ色になるまで炒める。
カリカリ梅を入れて軽く炒め、白ごまを絡めたら完成です。
コツ・メモ
カリカリ梅の酸味と塩気を利用している為、調味料は少なめにしてあります。お好みで調整してください♪
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