和食 2020.06.02 [tue]

すっぱ美味しい♪カリカリ梅と大根の金平

カリカリ梅をアクセントにした大根の金平です。クエン酸で疲れや夏バテにもおすすめです。暑い日にサッパリ美味しく頂ける副菜はいかがでしょうか☆

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#炒めもの

カロリー

91kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

人前 +

カリカリ梅 3個
大根 20cm位
☆醤油 1 小さじ
☆日本酒 1 小さじ
☆粗塩 1つまみ
☆顆粒昆布だし 2g
☆きび砂糖 少々
白ごま 適量
胡麻油 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー91kcal
炭水化物6.1g
タンパク質1g
脂肪6.6g
飽和脂肪酸0.99g
多価不飽和脂肪酸2.72g
一価不飽和脂肪酸2.46g
コレステロール0mg
食塩相当量1.21g
カリウム252mg
食物繊維1.5g
糖質4.7g
カルシウム37mg
0.5mg

作り方

  1. 大根の皮をむき、拍子木切りにする。

  2. カリカリ梅の種を取り、ザク切りにする。※カリカリ梅は大きめのスプーンの裏等で梅全体をグッと押さえつけると、適度に実が解れて種が取りやすくなります。

  3. 胡麻油をひいたフライパンで大根をしんなりするまで炒めます(終始中火)。

  4. ☆の調味料を入れたらほんのりキツネ色になるまで炒める。

  5. カリカリ梅を入れて軽く炒め、白ごまを絡めたら完成です。

カリカリ梅の酸味と塩気を利用している為、調味料は少なめにしてあります。お好みで調整してください♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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