和食 2020.01.29 [wed]

春菊とマッシュルームの納豆サラダ

決め手はなんと、ウスターソース!!納豆が好きだけれど、いつもと同じように食べるのが少し飽きてきた、という方に是非試していただきたいレシピです♪

このレシピのキーワード

#サラダ

#一品料理

カロリー

124kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

春菊 3~4本
大根 3cmくらい
顆粒昆布だし 1/2 小さじ
マッシュルーム 3個
ウスターソース 1 小さじ
黒コショウ 少々

--------------

ひきわり納豆 1パック
オリーブオイル 小さじ
ウスターソース 1/2〜1 小さじ
塩レモン(みじん切り) 1/2 小さじ
黒コショウ 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー124kcal
炭水化物10g
タンパク質8.5g
脂肪6.2g
飽和脂肪酸0.87g
多価不飽和脂肪酸2.47g
一価不飽和脂肪酸2.36g
コレステロール0mg
食塩相当量1.47mg
カリウム595mg
食物繊維4.4g
糖質5.6g
カルシウム69mg
1.7mg

作り方

  1. 大根は皮も実も、細めの薄切りにし、耐熱皿に入れてレンジで3~4分加熱する。

    熱いうちに顆粒昆布だしを混ぜ合わせておく。

  2. 春菊は洗って3~4cm幅に切り、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。薄切りにしたマッシュルームと一緒にボールに入れる。

  3. 粗熱が取れた大根、ウスターソースと黒コショウを2に入れて混ぜ合わせる。

  4. 納豆をかき混ぜ、しっかり糸が引いたら、オリーブオイル、ウスターソース、塩レモン、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。

  5. 3を器に入れ、真ん中に納豆を盛って完成。食べる時には良く混ぜ合わせてどうぞ♪

<アレンジ>

  1. 【混ぜ蕎麦】

    蕎麦を茹で、水で洗ってからしっかり水切りし、3のタイミングで一緒に蕎麦とオリーブオイル小さじ半分程度を加えて混ぜ合わせる。塩加減はウスターソースの量を少し増やしたり、塩を挽くなどして、味を調整してください♪

    お好みで七味をかけても美味しいです。食べる時には、良く混ぜてお召し上がり下さい♪

<参考>

  1. 【ウスターソース(ヴィーガン仕様)】

    KALDIで300円くらいで買いました。180mlで原材料は食塩以外すべて有機!!

    そのまま味見をすると、ブルドックのウスターソースと比べて、塩味が際立っている気がするのですが、料理(特に煮込んだりする料理)に使うと、塩味の強さが気にならない上、うまみもしっかり感じられる商品です。

    ウスターソースを使ったレシピはvegeness上で「ウスターソース」と検索してください♪

♪ゆるヴィーガンさんやヴィーガン初心者さんで、調味料の動物性原料は気にしない、という方は、ブルドックのウスターソース(煮干しが使われています)でも美味しくできます。
♪マッシュルームの代わりに、レンチンしたえのきやエリンギでも美味しいです。
♪納豆はひきわりでなくても大丈夫です。
♪食べる時には、よく混ぜてどうぞ♬
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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