和食

春菊とマッシュルームの納豆サラダ

調理時間
15分
1人あたり
124kcal

決め手はなんと、ウスターソース!!

納豆が好きだけれど、いつもと同じように食べるのが少し飽きてきた、という方に是非試していただきたいレシピです♪

春菊とマッシュルームの納豆サラダ

決め手はなんと、ウスターソース!! 納豆が好きだけれど、いつもと同じように食べるのが少し飽きてきた、という方に是非試していただきたいレシピです♪
調理時間15
コース: サラダ, 一品料理
料理: 和食
人前: 1 人分
カロリー: 124kcal
著者: 縫(nui)

材料

  • 3~4本 春菊       
  • 3cmくらい 大根       
  • 1/2 小さじ 顆粒昆布だし   
  • 3個 マッシュルーム   (なくてもOK)
  • 1 小さじ ウスターソース  
  • 少々 黒コショウ    

--------------

  • 1パック ひきわり納豆   
  • 小さじ オリーブオイル  
  • 1/2〜1 小さじ ウスターソース  
  • 1/2 小さじ 塩レモン(みじん切り) (なくてもOK)
  • 少々 黒コショウ    

作り方

  • 大根は皮も実も、細めの薄切りにし、耐熱皿に入れてレンジで3~4分チン。
    熱いうちに顆粒昆布だしを混ぜ合わせておく。
  • 春菊は洗って3~4cm幅に切り、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。薄切りにしたマッシュルームと一緒にボールに入れる。
  • 粗熱が取れた大根、ウスターソースと黒コショウを2に入れて混ぜ合わせる。
  • 納豆をかき混ぜ、しっかり糸が引いたら、オリーブオイル、ウスターソース、塩レモン、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。
  • 3を器に入れ、真ん中に納豆を盛って完成。食べる時には良く混ぜ合わせてどうぞ♪

アレンジ

  • 混ぜ蕎麦
    蕎麦を茹で、水で洗ってからしっかり水切りし、3のタイミングで一緒に蕎麦とオリーブオイル小さじ半分程度を加えて混ぜ合わせる。塩加減はウスターソースの量を少し増やしたり、塩を挽くなどして、味を調整してください♪
    お好みで七味をかけても美味しいです。
    食べる時には、良く混ぜてどうぞ♪

参考

  • ウスターソース(ヴィーガン仕様)
    KALDIで300円くらいで買いました。180mlで原材料は食塩以外すべて有機!!
    そのまま味見をすると、ブルドックのウスターソースと比べて、塩味が際立っている気がするのですが、料理(特に煮込んだりする料理)に使うと、塩味の強さが気にならない上、うまみもしっかり感じられるので、すっかりハマってしまいました。
    ウスターソースを使ったレシピはVegan Recipes上で「ウスターソース」と検索してください♪

ひとこと

♪ゆるヴィーガンさんやヴィーガン初心者さんで、調味料の動物性原料は気にしない、という方は、ブルドックのウスターソース(煮干しが使われています)でも美味しくできます。
♪もともとは、ウスターソースを使い切ったことがなく、もったいなくて可哀そうだから美味しく消費してあげたい&納豆をタレなしでも美味しく食べたい、という想いが出会って、試行錯誤した末に完成したレシピです。
♪マッシュルームの代わりに、レンチンしたえのきやエリンギでも美味しいです。
♪納豆はひきわりの方が私は美味しく感じるのですが、ひきわりでなくても大丈夫です。
♪食べる時には、よく混ぜてどうぞ♬

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 124kcal | 炭水化物: 10g | タンパク質: 8.5g | 脂質: 6.2g | 飽和脂肪酸: 0.87g | 多価不飽和脂肪酸: 2.47g | 一価不飽和脂肪酸: 2.36g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.47g | カリウム: 595mg | 食物繊維: 4.4g | 糖質: 5.6g | カルシウム: 69mg | 鉄: 1.7mg