春菊とマッシュルームの納豆サラダ
決め手はなんと、ウスターソース！！納豆が好きだけれど、いつもと同じように食べるのが少し飽きてきた、という方に是非試していただきたいレシピです♪
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- 春菊3～4本
- 大根3cmくらい
- 顆粒昆布だし小さじ1/2
- マッシュルーム3個
- ウスターソース小さじ1
- 黒コショウ少々
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- ひきわり納豆1パック
- オリーブオイル小さじ
- ウスターソース小さじ1/2〜1
- 塩レモン(みじん切り)小さじ1/2
- 黒コショウ少々
栄養成分
1人前あたり★ このレシピの注目栄養素
作り方
大根は皮も実も、細めの薄切りにし、耐熱皿に入れてレンジで3～4分加熱する。 熱いうちに顆粒昆布だしを混ぜ合わせておく。
春菊は洗って3～4cm幅に切り、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。薄切りにしたマッシュルームと一緒にボールに入れる。
粗熱が取れた大根、ウスターソースと黒コショウを2に入れて混ぜ合わせる。
納豆をかき混ぜ、しっかり糸が引いたら、オリーブオイル、ウスターソース、塩レモン、黒コショウを入れて混ぜ合わせる。
3を器に入れ、真ん中に納豆を盛って完成。食べる時には良く混ぜ合わせてどうぞ♪
【混ぜ蕎麦】 蕎麦を茹で、水で洗ってからしっかり水切りし、3のタイミングで一緒に蕎麦とオリーブオイル小さじ半分程度を加えて混ぜ合わせる。塩加減はウスターソースの量を少し増やしたり、塩を挽くなどして、味を調整してください♪ お好みで七味をかけても美味しいです。食べる時には、良く混ぜてお召し上がり下さい♪
【ウスターソース（ヴィーガン仕様）】 KALDIで300円くらいで買いました。180mlで原材料は食塩以外すべて有機！！ そのまま味見をすると、ブルドックのウスターソースと比べて、塩味が際立っている気がするのですが、料理（特に煮込んだりする料理）に使うと、塩味の強さが気にならない上、うまみもしっかり感じられる商品です。 ウスターソースを使ったレシピはvegeness上で「ウスターソース」と検索してください♪
コツ・メモ
♪ゆるヴィーガンさんやヴィーガン初心者さんで、調味料の動物性原料は気にしない、という方は、ブルドックのウスターソース（煮干しが使われています）でも美味しくできます。
♪マッシュルームの代わりに、レンチンしたえのきやエリンギでも美味しいです。
♪納豆はひきわりでなくても大丈夫です。
♪よく混ぜてお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。