作り方

1. よく洗った蓮根を皮ごとすりおろします。

   小さくなってきて、すりおろしにくい部分は粗みじん切りにします。

   

2. ①の蓮根の水分を軽く絞っておきます。

   

3. さやを取った枝豆と、片栗粉、塩を加えて混ぜます。(少し緩いですが、大丈夫です)

   

4. 熱して油を敷いたフライパンに、③を5センチくらいの丸型に形成しながら入れていき、両面に火が入るように、弱めの中火で焼く5分づつ焼く。

   

5. ④が焼けたら、取り出して、同じフライパンにＡの調味料を入れて煮立てる。

   

6. ⑤に泡が出て煮たったら、④の蓮根もちを戻して絡めます。

   

7. ⑥を盛り付けて、お好みでいりごまや青のりをかけたら完成です。