イタリアン 2020.05.10 [sun]

車麩とミックスビーンズのトマト煮

ミックスビーンズと根菜、もっちりとした存在感のある車麩が入ったトマト煮です。根菜を切ったら、煮るだけなので、簡単に作れます。野菜を豆の大きさに合わせてカットする事で食べやすい&食べ応えのある具材としてお召し上がり頂けます。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#煮物

カロリー

128kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

~4人前 +

車麩 3枚
ミックスビーンズ 1袋(70g)
玉ねぎ 1個(200g)
人参 1/2本(100g)
レンコン 150g
トマト缶(カット) 1缶(400g)
100㏄
野菜ブイヨン 1 小さじ
☆塩コショウ 適量
☆キビ砂糖 1~ 小さじ
粗びき胡椒 適量
香草(お好みで) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー128kcal
炭水化物24.5g
タンパク質6.1g
脂肪1.1g
飽和脂肪酸0.06g
多価不飽和脂肪酸0.16g
一価不飽和脂肪酸0.02g
コレステロール1mg
食塩相当量0.73g
カリウム647mg
食物繊維4g
糖質20.6g
カルシウム49mg
1.4mg

作り方

  1. 車麩は、水に浸けて、戻しておきます。柔らかく戻ったら硬く絞り、4等分に切り分けておきます。

  2. 玉ねぎ、人参、レンコンは、5㎜~1㎝角に切り分けます。

  3. 鍋に②と水を入れて煮ます。玉ねぎが透き通り、具材が柔らかくなって(沸騰後、5分位)きたら、①、トマト缶、野菜ブイヨンを入れて、ひと煮立ちします。

  4. ③にミックスビーンズと☆を入れて味を調えたら、8分位煮ます。

  5. 器に盛り付けて、粗びき胡椒と香草を添えれば、出来上がりです。

・具材は、ミックスビーンズ位の大きさにカットすると、食べやすい&食べ応えが出ます。
・根菜は、お好みの具材(大根やジャガイモなど)根菜以外にもピーマンやキノコ類にもアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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