車麩とミックスビーンズのトマト煮
調理 20分3～4人前
ミックスビーンズと根菜、もっちりとした存在感のある車麩が入ったトマト煮です。根菜を切ったら、煮るだけなので、簡単に作れます。野菜を豆の大きさに合わせてカットする事で食べやすい＆食べ応えのある具材としてお召し上がり頂けます。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 車麩3枚
- ミックスビーンズ1袋（70ｇ）
- 玉ねぎ1個（200ｇ）
- 人参1/2本（100ｇ）
- レンコン150ｇ
- トマト缶（カット）1缶（400ｇ）
- 水100㏄
- 野菜ブイヨン小さじ1
- ☆塩コショウ適量
- ☆キビ砂糖小さじ1～
- 粗びき胡椒適量
- 香草（お好みで）適量
栄養成分
1人前あたり128kcalエネルギー
6.1gたんぱく質 ★
0.73g塩分
4g食物繊維 ★
647mgカリウム ★
1.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
車麩は、水に浸けて、戻しておきます。柔らかく戻ったら硬く絞り、4等分に切り分けておきます。
玉ねぎ、人参、レンコンは、5㎜～1㎝角に切り分けます。
鍋に②と水を入れて煮ます。玉ねぎが透き通り、具材が柔らかくなって（沸騰後、5分位）きたら、①、トマト缶、野菜ブイヨンを入れて、ひと煮立ちします。
③にミックスビーンズと☆を入れて味を調えたら、8分位煮ます。
器に盛り付けて、粗びき胡椒と香草を添えれば、出来上がりです。
コツ・メモ
・具材は、ミックスビーンズ位の大きさにカットすると、食べやすい＆食べ応えが出ます。
・根菜は、お好みの具材（大根やジャガイモなど）根菜以外にもピーマンやキノコ類にもアレンジして下さい。
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